VIDEO: Angreštová salsa. Svěží zpestření každého grilování

Simona Formánková 17. 7. 2021

Angrešt je jednou z těch surovin, kterou když utrhnete z keře, nerozmýšlíte se, jak by se dala kulinářsky využít, a prostě ji slupnete. Věděli jste ale, že se z tohoto ovoce dají dělat skvělé omáčky? Blogerka Koko dnes prozradí recept na jednu z nich.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Plody angreštu dozrávají v červenci, jsou nejen velmi chutné, ale také plné vitamínů. Máte-li jich hodně a nevíte, jak je využít, zkuste to tentokrát netradičně.

Suroviny:

200 g zralého angreštu bez stopek a „bubáčků“
hrst čerstvého koriandru i se stonky
nakládané papričky jalapeños nebo čerstvé chilli podle chuti
1/2 stroužku česneku (nebo 1 opravdu malý)
1/4 malé červené cibule nebo 1/2 tenké jarní cibulky
sůl
čerstvě mletý pepř
2 lžíce extra virgin olivového oleje
případně 1–2 lžičky cukru na oslazení, když je angrešt kyselejší

Postup:

Angreštu odtrhejte suché části a vhoďte do mixéru. Přidejte koriandr, jalapeños, česnek a vše pár pulzy rozmixujte a vlijte do mističky. Promíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí, osolte, opepřete a zalijte trochou olivového oleje. Pokud by byl angrešt moc kyselý, můžete přimíchat cukr na zjemnění chuti.

Podávejte ke grilovaným světlým masům, k nachos nebo tortilla chips.