[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Výhodou listového těsta je, že se dá koupit už rozválené a jeho příprava vám nezabere žádný čas. V kombinaci s camembertem je skvělým pohoštěním pro návštěvy nebo zpestřením víkendového podvečera.
Suroviny:
Brusinková náplň
Chilli náplň
Postup:
Sýru seřízněte "pokličku", spodní části vytvořte zhruba 0,5 cm okraje a střed opatrně vydlabejte lžičkou. Vydlabanou část hermelínu můžete ochutit dle vaší fantazie.
Například nasekejte na menší kousky sušené brusinky, přidejte drcené vlašské ořechy, trochu pepře a špetku soli. Vše pořádně promíchejte se sýrem. Kompotovanými brusinkami vymažte dno vydlabaného sýru a vyplňte smíchaným sýrem s ořechy a sušenými brusinkami. Přiklopte sýrovou pokličkou.
Druhý sýr opět vydlabejte a promíchejte s nakrájenou chilli papričkou, najemno nakrájenými bylinkami a dejte zpět do mističky vytvořené z camembertu. Přiklopte odkrojenou "pokličkou".
Připravte si vyválené listové těsto, ukrojte z něj čtverec velikosti alobalu, ve kterém byl camembert původně zabalený. Vložte na něj hermelín "pokličkou" dolů a pečlivě zabalte do těsta. Přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Hermelín potřete rozšlehaným vajíčkem ze všech stran, posypte hrubozrnnou solí, bylinkami nebo sezamovým semínkem. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 20–25 minut.
Po upečení nechte hermelíny chvíli odpočívat, než se do nich zakousnete, střed je opravdu horký. Ideální je podávat je 15–50 minut po dopečení, kdy jsou ještě teplé až vlažné.