Maminka.czRecepty

VIDEO: Co s třešněmi? Zkuste skvělou omáčku k masu nebo paštikám

Simona Formánková 28.  6.  2021
"Jó, třešně zrály..." A jak to s nimi bylo dál? To už je na vás! Pravděpodobně nejčastěji z nich upečete skvělý sladký koláč. Pokud byste chtěli vyzkoušet i něco netradičního, máme pro vás tip na skvělou, jednoduchou omáčku.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Skvěle se hodí k masu z tmavší drůbeže (například kachním prsíčkům), zvěřině nebo paštikám. Nenechte se odradit představou přeslazené omáčky. Přidáním červeného pepře nebo chilli jim dodáte pořádný říz. 

Suroviny:

  • 200 g zralých vypeckovaných třešní (nebo višní)
  • 100 ml těžšího červeného vína
  • lžíce octa balsamico
  • lžíce worcestru  (nebo dvě lžíce jednoho či druhého)
  • ¼ lžičky soli
  • lžíce cukru krupice (k višním možná o něco víc)
  • ½ kostičky hořké čokolády (70 až 80 % kakaa)
  • špetka červeného mletého pepře nebo chilli

Postup:

Vypeckované třešně vhoďte do mixéru, přilijte červené víno, balsamico, worcester, sůl, cukr a promixujte do hladka. Vlijte do hrnce nebo pánvičky a nechte zvolna probublávat 5–10 minut, aby se vyvařil alkohol. Hnědou pěnu shora sbírejte. 

Na úplný závěr přidejte kousek hořké čokolády a špetku červeného mletého pepře. Omáčka tím získá ten správný říz. 

Domácí jahodová zmrzlina bez použití zmrzlinovače! Připravte dětem sladké osvěžení
Carpaccio z pečené řepy s granátovým jablkem a citronovým dresinkem
 
Témata: Recepty, jídlo, Vaření, Video recept, Mall.tv, Drůbež, Omáčka, Maso, Třešně, Koláč, Paštika, Červené víno, Přidání, Višeň, Lžíce, Chilli, Pepř, Vid