VIDEO: Díky "minutovému principu" připravíte skvělý steak sami doma!

Simona Formánková 9. 6. 2021

Milovníci masa, zbystřete! Pokud jsou pro vás steaky důvodem návštěvy restaurace, v tomto videu vám ukážeme, že tomu tak být nemusí.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Alfou a omegou celé této steakové alchymie je samozřejmě maso. To musí být vhodné na steaky, vyzrálé, osušené a odleželé. A to je moc důležité! Nechat maso minimálně 30 minut před přípravou venku z lednice je zásadní. Stejně tak jako výběr pánve. Ta by měla být těžká a nepřilnavá.

Suroviny:

steakové maso (pupek, oponka, nízký roštěnec,...)
šupinková sůl
čerstvě mletý pepř
olivový olej na tepelnou úpravu / kvalitní rostlinný
čerstvé bylinky
neoloupané stroužky česneku
máslo

Postup:

Na sucho nahřejte pánev na vysokou teplotu. Maso si na prkénku nasolte a napepřete z obou stran. Jakmile se z pánve začne lehce kouřit, přilijte olej, vhoďte připravené bylinky se stroužky česneku a nechte rozvonět.

Na každý kus steaku si stranou připravte alobal, do kterého česnek s bylinkami rozdělíte. Tím masu dodáte intenzivnější chuť a vůni. Steaky položte na rozpálenou pánev a zapněte si časový odpočet na 1 minutu. Jakmile skončí, maso otočte a restujte po stejný čas i z druhé strany. Po minutách otáčejte maximálně šestkrát z každé strany. Záleží na vaší preferenci propečení steaku.

Po restování na pánvi maso položte na připravené bylinky, přidejte plátek másla a zabalte do úhledného balíčku. Takto nechte ještě pár minut odpočívat.