Maminka.czRecepty

VIDEO: Gazpacho. Skvělá letní polévka, která zaručeně osvěží

Simona Formánková 2.  8.  2021
VIDEO: Gazpacho. Skvělá letní polévka, která zaručeně osvěží
Ani zaryté milovníky polévek neláká v teplých letních dnech dát si talíř horkého vývaru. Přesto existují varianty polévek, které jsou pro léto jako stvořené. A gazpacho je jednou z nich. Víte, jak ji připravit?

Gazpacho pochází původem ze španělské Andalusie. Každá tamní rodina na ni má svůj osvědčený recept. Klíčem k úspěchu jsou zralá a hlavně chutná rajčata. Polévka je oblíbená díky své rychlé přípravě, ale je také zdravá, skvěle zasytí a příjemně osvěží. 

Suroviny:

  • 500 g zralých rajčat bez „bubáků“
  • ½ salátové oloupané okurky
  • ½ červené papriky
  • ½ zelené papriky
  • ½ menší bílé cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g bílého pečiva (např. ciabatta)
  • 2 lžíce červeného vinného octa
  • 4 lžíce olivového oleje extra virgin + k servírování
  • Pár větviček bazalky (nebo petrželka či koriandr podle vašich chutí) plus k servírování
  • Lžička soli
  • Čerstvě mletý pepř

Postup:

Z rajčat vykrojte tuhý střed a nakrájejte je na větší kusy. Přendejte do větší mísy. Poté oloupejte půlku salátové okurky a nakrájejte na kostičky. Opět přihoďte do mísy k rajčatům. Na kostičky nakrájejte také půlku červené a půlku zelené papriky. Bílou cibuli na větší kousky, stroužek česneku na plátky a bílé pečivo na kostičky. Vše přimíchejte k zelenině v míse. 

Přidejte nakrájené bylinky dle chuti, ochuťte solí, červeným vinným octem a olivovým olejem. Vše pořádně promíchejte, ideálně rukama. Směs nechte odležet přes noc v lednici. Nasypte do výkonného mixéru a rozmixujte do hladka. Polévku ochutnejte, případně dosolte nebo nařeďte trochou ledové vody. Znovu pořádně promixujte. 

Podávejte v nachlazených talířích nebo skleničkách zakápnuté olivovým olejem, čerstvě namletým černým pepřem a snítkou použité bylinky. 

Témata: Video, Recepty, jídlo, Mall.tv, Video recept, Mísa, Talíř, Paprika, Polévka, Rajče, Cibule, Vývar, Gazpacho, Olivový olej, Okurka
Mohlo by vás zajímat
Pomoc, co to je? Kožní problémy u dětí, které vás mohou vystrašit!
Procházková Simona
Zdraví