[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Gazpacho pochází původem ze španělské Andalusie. Každá tamní rodina na ni má svůj osvědčený recept. Klíčem k úspěchu jsou zralá a hlavně chutná rajčata. Polévka je oblíbená díky své rychlé přípravě, ale je také zdravá, skvěle zasytí a příjemně osvěží.
Suroviny:
Postup:
Z rajčat vykrojte tuhý střed a nakrájejte je na větší kusy. Přendejte do větší mísy. Poté oloupejte půlku salátové okurky a nakrájejte na kostičky. Opět přihoďte do mísy k rajčatům. Na kostičky nakrájejte také půlku červené a půlku zelené papriky. Bílou cibuli na větší kousky, stroužek česneku na plátky a bílé pečivo na kostičky. Vše přimíchejte k zelenině v míse.
Přidejte nakrájené bylinky dle chuti, ochuťte solí, červeným vinným octem a olivovým olejem. Vše pořádně promíchejte, ideálně rukama. Směs nechte odležet přes noc v lednici. Nasypte do výkonného mixéru a rozmixujte do hladka. Polévku ochutnejte, případně dosolte nebo nařeďte trochou ledové vody. Znovu pořádně promixujte.
Podávejte v nachlazených talířích nebo skleničkách zakápnuté olivovým olejem, čerstvě namletým černým pepřem a snítkou použité bylinky.