VIDEO: Ideální náplň do slaného koláče? Tato pravidla rozhodně dodržujte

Simona Formánková 13. 6. 2021

Je jasné, že náplň do slaného koláče si každý přizpůsobí podle vlastních chutí a preferencí. Přesto je dobré dodržet pár pravidel, se kterými se vám podaří povznést tento oblíbený francouzský koláč zase o kousek výš.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Slaný koláč je skvělá varianta jídla vhodného v jakoukoli denní dobu. Dá se jíst teplý i za studena a rozhodně ho oceníte i jako svačinku třeba na nedělním výletě.

Suroviny: (pro quiche s formou o průměru 22 cm)

3 vajíčka
200 ml smetany (ideálně tučnější)
žampiony
šunka / anglická slanina
jarní cibulka
2 druhy sýru (gouda, čedar, ementál,...)
máslo
sůl
čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn,...)

Postup:

Jarní cibulku a žampiony nakrájíme na kolečka. V pánvi rozpustíme trochu másla a cibulku se žampiony orestujeme. Mezitím si nakrájíme šunku na kostičky a nahrubo nastrouháme sýr. Ideální je mít alespoň 80 g sýra na jeden quiche. Směs restujeme a osolíme, přidáme šunku a čerstvé bylinky.

Do mísy rozklepneme 3 vajíčka, vlijeme smetanu, osolíme, opepříme a rozkvedláme. Vezmeme si 2/3 připraveného sýru, vmícháme do směsi a přidáme i lehce vychladlý obsah pánve a opět promícháme.

Vlijeme do předpečeného těsta, které jsme si připravovali v předchozím receptu. Zasypeme zbytkem sýru a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C na asi 40 minut. Nakonec počkáme, dokud se nevyboulí celá náplň včetně středu.