Maminka.czRecepty

VIDEO: Jak zpracovat celý filet z lososa? Tady je pár tipů

Simona Formánková 16.  7.  2021
VIDEO: Jak zpracovat celý filet z lososa? Tady je pár tipů
Losos je jednou z nejoblíbenějších ryb v české gastronomii. Kvůli vysoké ceně si však tuto pochoutku nedopřáváme každý den. Pokud objevíte v obchodě celý filet za výhodnou cenu, tak s koupí rozhodně neváhejte. Blogerka Koko vám navíc poradí, jak ho celý efektivně zpracovat.

Pokud rybu koupíte zavakuovanou, nezapomeňte doma zkontrolovat, že je čerstvá. Poznáte to jemným zatlačením prstu do masa. To se musí vrátit do původního stavu a nezanechat důlek. Před porcováním se navíc ujistěte, že neobsahuje žádné kosti, které případně vytahejte pinzetou.

Suroviny:

  • celý filet z lososa

Postup:

Tatarák

Na tatarák používáme nejmíň tučné maso, tedy to z ocasu. Velmi ostrým nožem nakrájejte podélné řezy masa bez kůže a tuku. Protože budete konzumovat syrové maso, je potřeba ho zpracovat co nejdříve. 

Lososový burger nebo karbanátky

Využijeme části filetu s tučnějšími částmi. Dočistíme kůži z ocasu, odkud jsme používali maso na tatarák. Odkrojíme i zbývající tuk na břišní části filetu a z části od hlavy. Nakonec finálně začistíme od drobných nedostatků a zarovnáme. Takto upravené maso můžete zamrazit a mixovat až před grilováním nebo pečením s ostatními ingrediencemi.

Na pečení

Nejdřív zkontrolujte, zda kůže nemá šupiny. Pokud ano, je potřeba je odstranit ostrým nožem. Takto zpracovaný filet můžete péct buď v celku, nebo rozdělit na jednotlivé porce. Filet buď upečte celý v troubě, nebo využijte pouze část a zbytek zamrazte na později. 

VIDEO: Krevety na česneku. Snadná úprava se skvělým výsledkem
VIDEO: Kuře pečené naplacato. Tímto trikem bude krásně šťavnaté
Témata: Recepty, jídlo, Mall.tv, Vaření, Video recept, Ryba, Filet, KOKO, Maso, Losos, Tatarák, Pár tipů, Blogerka, Gastronomie, Kůže
Mohlo by vás zajímat
Na fotkách je vidí celý Londýn: Dost nerealistických očekávání, za své tělo po porodu se nestydíme!, říkají odvážné maminky
Mrázková Dita
Po porodu
Tahle máma zapsala 41 neuvěřitelných důvodů, proč tříletá dcera dostala záchvat vzteku. Pobavíte se
Procházková Simonakog
Mateřství
Dojemné, syrové, lidské. Nahlédněte do největší galerie porodních fotek!
redakce
Porod
To je ale bříško! Podívejte se na těhotenství s trojčaty týden po týdnu!
Kolinová Gabriela
Těhotenství
Sedm znaků, podle kterých poznáte, že z vašeho dítěte roste psychopat
Kolinová Gabriela
Péče o dítě a jeho výchova
Gabriela Soukalová se dočkala holčičky, ta dostala hned dvě jména
Víchová Tereza
Slavné maminky
Nechce se vám v noci vstávat k miminku? Nechte se inspirovat trikem téhle maminky!
Novák Matějková Markéta
Miminko
Intimněji už to nejde: Dítě se poprvé podívalo na svět přímo přes plodové obaly!
Zenklová Veronika
Porod
Historie kočárků: S takovými "žihadly" pro miminka se chlubily naše prababičky
Zenklová Veronika
Retro