Maminka.czRecepty

Šťavnaté kedlubnové zelí. Připravte si chutnou letní variantu známé klasiky

redakce 8.  7.  2022
Zelí jako příloha patří neodmyslitelně ke klasikám české gastronomie. Zkuste hlávkové zelí vyměnit za kedlubnu. Skvěle zpracujete dřevnaté kusy, které už nejsou vhodné k přímé konzumaci, a navíc si neskutečně pochutnáte.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Příprava klasického dušeného bílého zelí přece jen dost dlouho trvá. Zato letní varianta s kedlubnou vám zabere maximálně 15 minut. Určitě se vyplatí vyzkoušet.

Suroviny:

  • 2 gigantické kedlubny (nebo 6 malých)
  • lžíce přepuštěného másla (už jsme spolu připravovali v Menutovce)
  • 1 veliká žlutá cibule
  • min. 1 lžíce cukru krupice (nebo třtinového)
  • 1,5 lžičky soli
  • lžička celého kmínu
  • 70 ml bílého vína (možno vynechat)
  • vrchovatá lžíce hladké mouky
  • cca 150 ml vody
  • lžíce masového výpeku nebo silného vývaru pro lepší chuť (možno vynechat)
  • 3–4 lžíce bílého vinného nebo jablečného octa 

Postup:

Kedlubny očistěte, okrájejte slupku i tvrdší části. Nakrájejte na menší kusy, nastrouhejte nahrubo nebo vhoďte nastrouhat do robotu. V hrnci rozehřejte sádlo nebo přepuštěné máslo, vhoďte najemno nakrájenou cibuli. Lehce ji orestujte pod pokličkou, zasypte trochou cukru a přidejte lžíci hladké mouky. 

Po chvíli přilijte trochu bílého vína, přisypte kedlubnu, promíchejte a přidejte kmín. Osolte a po odpaření alkoholu podlijte vodou nebo vývarem. Opět promíchejte. Přikryjte pokličkou a nechte dusit 10–12 minut. Poté doslaďte, přilijte vinný ocet, zamíchejte a nechte ještě chvíli probublávat bez pokličky.

Témata: Recepty, jídlo, Video recept, Vaření, Mall.tv, Hlávkové zelí, Lžíce, Kedluben, Poklička, Klasika, Recept, Volby, Gastronomie, Zelí, Máslo, Cibule
Mohlo by vás zajímat
Neuvěřitelné – tahle holčička se narodila přeložená napůl!
len
Kuriozita
Pobuřující a zvrhlé? Nikoli, takhle se vychovávalo za dob našich prababiček. Neuvěřitelné fotografie jsou důkazem!
Mrázková Dita
Retro
Před pěti lety získala titul Nejkrásnější dívka světa. Jak vypadá Anastasiya dnes a čím by chtěla být, až vyroste?
Mrázková Dita
slavné děti
Největší těhotenská bříška ve své přirozenosti. Tyto mámy za ně sklidily obdiv i urážky. A to, světe div se, i od žen!
Mrázková Dita
Těhotenství
Máma dvojčat a trojčat: Jsem unavená, chybí mi randění s mým mužem. S pěti dětmi je to sakra těžké, ale my se nedáme!
Mrázková Dita
Kuriozita
Porod v detailu a bez příkras. Podívejte se na 102 snímků, které vás ohromí svou krásou i syrovostí
Stöckbauerová Vanda
Galerie
První těhotný muž světa porodil 3 děti. Nechtěl jsem zůstat lesbickou ženou, opačné pohlaví je pro mě přirozenější, říká
Formánková Simona
transgender
Dejte „to” do ústavu, řekli jí o dceři. Jana se nevzdala a z „hadrové panenky” Johanky křeše denně zázraky
Víchová Tereza
Příběhy
Je jí 23, ale vypadá na 8: Uvízla jsem v těle dítěte, říká dívka, která trpí vzácným onemocněním
Mrázková Dita
Životní příběh