Maminka.czRecepty

Šťavnaté kedlubnové zelí. Připravte si chutnou letní variantu známé klasiky

redakce 8.  7.  2022
Šťavnaté kedlubnové zelí. Připravte si chutnou letní variantu známé klasiky
Zelí jako příloha patří neodmyslitelně ke klasikám české gastronomie. Zkuste hlávkové zelí vyměnit za kedlubnu. Skvěle zpracujete dřevnaté kusy, které už nejsou vhodné k přímé konzumaci, a navíc si neskutečně pochutnáte.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Příprava klasického dušeného bílého zelí přece jen dost dlouho trvá. Zato letní varianta s kedlubnou vám zabere maximálně 15 minut. Určitě se vyplatí vyzkoušet.

Suroviny:

  • 2 gigantické kedlubny (nebo 6 malých)
  • lžíce přepuštěného másla (už jsme spolu připravovali v Menutovce)
  • 1 veliká žlutá cibule
  • min. 1 lžíce cukru krupice (nebo třtinového)
  • 1,5 lžičky soli
  • lžička celého kmínu
  • 70 ml bílého vína (možno vynechat)
  • vrchovatá lžíce hladké mouky
  • cca 150 ml vody
  • lžíce masového výpeku nebo silného vývaru pro lepší chuť (možno vynechat)
  • 3–4 lžíce bílého vinného nebo jablečného octa 

Postup:

Kedlubny očistěte, okrájejte slupku i tvrdší části. Nakrájejte na menší kusy, nastrouhejte nahrubo nebo vhoďte nastrouhat do robotu. V hrnci rozehřejte sádlo nebo přepuštěné máslo, vhoďte najemno nakrájenou cibuli. Lehce ji orestujte pod pokličkou, zasypte trochou cukru a přidejte lžíci hladké mouky. 

Po chvíli přilijte trochu bílého vína, přisypte kedlubnu, promíchejte a přidejte kmín. Osolte a po odpaření alkoholu podlijte vodou nebo vývarem. Opět promíchejte. Přikryjte pokličkou a nechte dusit 10–12 minut. Poté doslaďte, přilijte vinný ocet, zamíchejte a nechte ještě chvíli probublávat bez pokličky.

Témata: Recepty, jídlo, Video recept, Vaření, Mall.tv, Kedluben, Hlávkové zelí, Recept, Zelí, Klasika, Máslo, Cibule, Poklička, Volby, Lžíce, Gastronomie
Mohlo by vás zajímat
Těhotenství s trojčaty týden po týdnu. Podívejte se na neskutečnou proměnu ženského těla
kog
Těhotenství
První vteřiny po porodu na 30 fotkách: Tohle jsou největší emoce v životě žen!
Víchová Terezaswp
Galerie
Jemný domácí kečup: Zpracujte sladká rajčata v nejoblíbenější dochucovadlo pro děti
Formánková Simona
Recepty
Úsměvná realita těhotenství! Pobavte se nad snímky, které sdílely nastávající maminky na sociálních sítích
Formánková Simona
Galerie
Maminka roku 2022: V 5. měsíci jsem musela podstoupit přerušení těhotenství. Dcera Leontýnka je pro mě dar, říká semifinalistka Kristýna
redakce
Maminka roku 2022
Záchvaty zlosti dětem prospívají! Čtyři kroky, kterými zvýšíte emoční inteligenci potomka
Procházková Simona
Péče o dítě a jeho výchova
Slavné české topmodelky ukázaly své dospívající syny: Který je kopií své mámy?
Mrázková Dita
Slavné maminky
Měla to být památka, a vznikl trapas: 15 těhotenských fotek, které nedojmou, ale spíš rozesmějí
Formánková Simona
Galerie
Dominika Mesarošová má jasno: Druhé dítě nechci. Úkol stát se mámou jsem si už splnila
Mrázková Dita
Slavné maminky