Maminka.czRecepty

VIDEO: Koprová omáčka rozděluje český národ. Tento recept si však zamiluje každý

Simona Formánková 19.  7.  2021
VIDEO: Koprová omáčka rozděluje český národ. Tento recept si však zamiluje každý
Koprová omáčka je klasickým jídlem české gastronomie. A dělí národ na dva tábory. Jedni ji milují, druzí nenávidí. Ať už jste na jakékoli straně barikády, jedno je pravděpodobné. Podle tohoto receptu si koprovku zamiluje naprosto každý.

Příloha k této omáčce je opět velmi diskutabilní. Jedni milují houskový knedlík, jiní si ji vychutnají jedině s bramborem. Máte-li nové čerstvé brambory, byl by hřích je nevyužít. Stejně jako blogerka Koko, která opět poradí, jak doladit toto jídlo k dokonalosti.

Suroviny:

  • lžíce másla
  • opravdu vrchovatá lžíce hladké mouky
  • 300 ml vývaru + trocha vody na případné vypláchnutí skleničky 
  • koprové stonky při vaření omáčky
  • sůl
  • bílý pepř
  • lžička cukru
  • 150 g zakysané smetany s min. 20 % tuku
  • 1–2 lžíce koncových snítek kopru podle chuti
  • 2 vejce
  • 6 malých raných brambůrků se slupkou (ve videu se vaří jen 3 brambory, protože ostatní v domácnosti raději knedlíky)

Postup:

Vhoďte máslo do rendlíku, přidejte mouku a mícháním vytvořte světlou jíšku. Za neustálého míchání přidejte po částech domácí hovězí vývar a přiveďte k varu. Nechte minimálně 15 minut probublávat. 

Do jiného hrnce vlijte vodu, osolte ji a přihoďte brambory. Do vroucí vody můžete přihodit i vajíčka, která použijete jako druhou přílohu. Ta nechte vařit zhruba 8 minut. Do omáčky přidejte zakysanou smetanu, osolte a pořádně promíchejte. Můžete případně dosladit cukrem a trochou bílého pepře. 

 Jemné části kopru nakrájejte nahrubo a do omáčky vhoďte až před podáváním, pořádně promíchejte. 

Stonky kopru určitě nevyhazujte. Pokud je vhodíte vyvařit do omáčky, získá tím mnohem výraznější a intenzivnější chuť.

VIDEO: Pečený šťavnatý losos s dokonale křupavou kůží? Tady je recept
VIDEO: Skvělá houbová omáčka s bleskovými masovými kuličkami
Témata: Mall.tv, Video recept, Recepty, jídlo, Vaření, KOKO, Brambory, Gastronomie, Vývar, Kopr, Recept, Národ, Máslo, Omáčka, Koprovka
Mohlo by vás zajímat
Meghan vyrazila se synem Archiem na procházku. Ale co to nosítko?
kog
Královská rodina
Maminka roku: Čekala holčičku a věděla, že nepřežije!
Procházková Simona
Maminka roku 2020
Marie Doležalová má syna, na svět přišel nečekaně. Jak se jmenuje?
kog
Slavné maminky
Historie kočárků: S takovými "žihadly" pro miminka se chlubily naše prababičky
Zenklová Veronika
Retro
Hysterický záchvat: Zvládněte ho bez stresu! Tohle na vzteklouny platí
Láchová Michaela
Výchova
Přiznání matek! Nejtrapnější zážitky z porodnice. Tohle jsme nečekaly!
redakce
Porod
Miminko v manželské posteli? Nedělejte to, varuje tahle máma. Proč?
Prachařová Kateřina
Vaše příběhy
Za tři dny bez plenek! Snadná a rychlá metoda, která stojí za vyzkoušení
Batole
To je ale bříško! Podívejte se na těhotenství s trojčaty týden po týdnu!
Kolinová Gabriela
Těhotenství