VIDEO: Kuskus se strouhanou brokolicí. Rychlý a zdravý oběd

Simona Formánková 7. 7. 2021

Brokolice se v české kuchyni připravuje na spoustu způsobů. Pokud se vám ale stále nedaří ji začlenit do jídelníčku vašich dětí, máme pro vás skvělý tip. Nastrouhejte ji nahrubo a promíchejte například s kuskusem. Brokolice dodá jídlu skvělou texturu a děti ani nepoznají, že si pochutnávají na zelenině.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Kuskus je skvělou alternativou rychlého a velmi variabilního obědu. Ať ho promícháte s čímkoli, na co máte zrovna chuť, vždy vytvoříte perfektní jídlo. Výhodou kuskusu je navíc to, že chutná skvěle i za studena.

Suroviny:

1 menší brokolice i s košťálem (cca 300 g)
90 g kuskusu
150 ml kuřecího vývaru
2 lžíce vinného octa
lžička orientálního koření obsahujícího kurkumu
½ lžičky soli do kuskusu
2 lžíce olivového oleje pod brokolici
80 ml vody pod brokolici
lžička koření za´atar nebo orientální směsi
lžička soli na brokolici
1–2 lžíce směsi semínek
rukola k servírování, případně také trhané maso z pečeného kuřete

Postup:

Brokolici nastrouháme nahrubo, postupujeme od růžiček ke košťálu. Ten si nastrouhejte do mističky zvlášť, protože vyžaduje delší tepelnou úpravu. Do odměrky nasypte požadované množství kuskusu a zalijte stejným množstvím vývaru smíchaného s vinným octem, solí a lžičkou orientálního koření. Promíchejte a nechte pod pokličkou nebo v uzavřené nádobě.

Na pánev vlijte olivový olej a na středním plameni orestujte nastrouhaný košťál a zhruba po 3 minutách i zbytek brokolice. Osolte, okořeňte, přidejte směs semínek, a jakmile začne brokolice tmavnout, podlijte ji vodou a pořádně zamíchejte. Přihoďte kuskus a vše promíchejte dohromady.