VIDEO: Lehký letní oběd. Pečená rýže s kuřecím masem a zeleninou

Simona Formánková 14. 7. 2021

Z dob karantény vám možná ve spíži zbyly ještě zásoby rýže. Ta je skvělá jako příloha, vykouzlíte z ní i rychlé rizoto. Ale už jste někdy zkusili rýži upéct? V kombinaci s pečenou zeleninou a kuřecím masem tak vytvoříte perfektní letní oběd.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

V letních měsících je skvělé, že máte dostatek čerstvé zeleniny vždy po ruce. Stačí využít vše, co máte k dispozici, a výborný oběd pro celou rodinu je za chvíli na stole.

Suroviny:

250 g rýže (např. divoká)
cca 600 ml vody nebo velmi zředěného vývaru
800 g letní čerstvé zeleniny (papriky, rajčata, cuketa, řapíkatý celer, cibule…)
pár černých oliv (možno vynechat)
2 kuřecí stehenní řízky (ideálně s kůží)
2 lžičky kurkumy
3 lžíce olivového oleje
směs koření na paellu (alespoň 1–2 lžíce podle intenzity)
sůl
citronová šťáva
nať z řapíkatého celeru nebo lístky koriandru k servírování

Postup:

Veškerou zeleninu pokrájejte na větší kousky. Na rozpálenou pánev nalijte olivový olej a kůží dolů orestujte. Maso posypte kurkumou, osolte a z nakrájené zeleniny přihoďte do pánve nakrájenou cibuli a řapíkatý celer. Maso otočte a opět posypte kurkumou a osolte. Zhruba po 5 minutách vyndejte kuře na talíř. Vypněte plotnu a rozehřejte troubu na 200 °C.

Zbylou zeleninu přihoďte do pánve nebo pekáčku, osolte, okořeňte a promíchejte. Dejte péct na horký vzduch do trouby zhruba na 20 minut. Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky, přihoďte ho k pečené zelenině stejně jako olivy a zasypte rýží. Vše důkladně promíchejte. Přilijte dostatečné množství horké tekutiny. Na plotně přiveďte k varu a poté pečte 20–25 minut pod pokličkou.

Nakonec dochuťte pár kapkami citronové šťávy a lístky řapíkatého celeru nebo koriandru.