Maminka.czRecepty

VIDEO: Letní grilovaný špíz. Takto dokonale propečete každý jeho kousek

Simona Formánková 5.  9.  2021
VIDEO: Letní grilovaný špíz. Takto dokonale propečete každý jeho kousek
Špíz pravděpodobně není tím nejoblíbenějším jídlem pro letní grilování. Pro variabilnost jednotlivých surovin je těžké docílit dokonalého propečení každého kousku. Blogerka Koko vás však přesvědčí, že se správným postupem to zvládnete raz dva.

Špízy jsou velmi vděčným jídlem pro grilování. Přestože příprava se může zdát poněkud náročnější, výsledkem jsou dokonale šťavnaté kousky masa, zeleniny a překvapivě i pečiva. 

Suroviny:

  • 2 střední červené cibule
  • větší cuketa
  • 250 g hnědých žampionů
  • 12 listů čerstvého bobkového listu
  • 8 cherry rajčátek
  • 300 g minutkového masa (palec nebo špička z hovězí svíčkové nebo vepřová panenka)
  • 80 g plátků slaniny nebo pancetty
  • 80 g bílého staršího italského pečiva (např. ciabatta)
  • směs koření na gyros
  • špetka provensálského koření
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
  • vinný ocet (ideálně červený)

Postup:

Cibuli oloupejte, rozdělte na jednotlivé vrstvy a poklaďte na pánev s trochou olivového oleje. Osolte, lehce zakápněte vinným octem a orestujte do křupava. Cuketu nakrájejte na silnější kolečka, dejte ji na rozpálenou pánev s olejem, osolte a restujte. Předtím, než bude zcela opečená, posypte ji ještě kořením na gyros. Hotovou cuketu přesypte do mísy s orestovanou cibulí. 

Žampiony očistěte, zespod seřízněte a dejte opět orestovat na suchou pánev. Osolte, podlijte trochou vinného octa, posypte kořením na gyros a trochou provensálských bylinek. Všechnu orestovanou zeleninu vsypte do jedné mísy, přidejte bobkové listy, vymačkanou dužinu z cherry rajčátek, důkladně promíchejte a nechte zchladnout. 

Maso nakrájejte na stejně velké porce, velikostně vhodné k použití na špíz. Vyskládejte do mísy, posypte kořením na gyros, oreganem, pepřem a zakápněte olivovým oleje. Promíchejte s vychladlou grilovanou zeleninou. Nechte odpočívat v lednici.

Bílé pečivo nakrájejte na silnější plátky, přidejte k směsi masa a zeleniny a vše promíchejte dohromady. Pak napichujte na jehlu. Pořadí surovin záleží pouze na vás. Důležité je je střídat podle četnosti. Bobkové listy by se měly dotýkat masa. Vkládejte na dostatečně rozpálený gril a opékejte zhruba minutu až minutu a půl z každé strany. 

Témata: Video, Recepty, jídlo, Mall.tv, Vaření pro rodinu, Video recept, Vaření, Grilování, KOKO, Koření, Maso, Gyros, Pečivo, Špíz, Olivový olej, Zelenina
Mohlo by vás zajímat
Na fotkách je vidí celý Londýn: Dost nerealistických očekávání, za své tělo po porodu se nestydíme!, říkají odvážné maminky
Mrázková Dita
Po porodu