[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Sezóna zeleného hrášku je tady a byla by škoda toho nevyužít na maximum. Slaďoučké lusky jsou dobré klidně jen tak, ale i těstovinové recepty pozvedne hrášek do nebeských výšin.
Suroviny:
Postup:
Vlijte vroucí vodu do pánve, osolte a přihoďte vyloupané lusky. Nechte zhruba 7 minut povařit. Slaninu nakrájejte na větší kousky, poté nahrubo jarní cibulku i mátu. Sceďte vodu z lusků a pánev využijte. Vhoďte na ni slaninu a nechte pomalu restovat.
Do hrnce s vroucí osolenou vodou hoďte těstoviny a vařte zhruba 10 minut. Mezitím přilejte k restující se slanině olivový olej a přidejte nakrájenou cibulku. Nakrájejte si sýr pecorino. Ke slanině přidejte hrášek a pánev zakryjte pokličkou. Po několika minutách přilejte trochu citronové šťávy i nastrouhané kůry.
Slijte vodu z těstovin a přidejte je do pánve i s trochou vody, ve které se vařily. Posypte sýrem, mátou, mletým pepřem a zamíchejte. Přidejte sýr cottage, tím vytvoříte omáčku, a opět promíchejte.
Při výběru těstovin se zaměřte spíš na menší kousky. Omáčka na nich lépe ulpí. Ideální jsou těstoviny, které jsou ražené bronzovou matricí.