[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Ryby mají v jídelníčku dětí nezastupitelné místo. Jsou bohaté na kvalitní a lehce stravitelné bílkoviny. Rybí maso je nenahraditelným zdrojem vícenenasycených mastných omega-3 kyselin, kterých máme ve stravě nedostatek. A pro správný vývoj dítěte jsou nenahraditelné, protože organismus si je v dostatečném množství neumí sám vytvořit.
Suroviny:
Celá uzená makrela (cca 300 g)
250g vanička tučného tvarohu
1 banánová šalotka nebo jarní cibulka
5 velkých ředkviček
1 velká nakládaná okurka
Lžička dijonské hořčice
Citronová šťáva podle chuti
Sůl
Čerstvě mletý pepř
K servírování např. čerstvá řeřicha, další ředkvičky a kyselé okurky
Postup:
Makrele uřízněte hlavu těsně za ploutví, pak i posledních pár centimetrů ocasu. Přesně uprostřed těla zařízněte nožem tak hluboko, abyste narazili na páteř. Takto projeďte po celé délce těla. Opatrně oddělte první půlku horního filetu, hned poté druhou. Nadzvedněte páteř a vyjměte ji. Maso oddělte od kůže, odřízněte i tmavé části masa z břišní dutiny. Po dočištění vám zbyde to nejčistší maso z makrely.
Na větší kusy nakrájejte očištěnou šalotku, ředkvičky a kyselou okurku. Vhoďte do mixéru a pár pulzy rozmixujte, aby byla zelenina jemně nasekaná. Přesypte do větší mísy. Do mixéru dejte i maso z makrely, přidejte 2 lžíce tučného tvarohu a rozmixujte do hladka. Smíchejte se zeleninou v míse, přidejte zbývající tvaroh z vaničky, lžičku dijonské hořčice, zakápněte citronovou šťávou a vše důkladně promíchejte.
Osolte, opepřete a dejte pořádně vychladit do lednice. Chutě se pak lépe proleží. Servírujte na extra měkkém chlebu. V případě, že pomazánku připravujete pro děti, přizpůsobte jednotlivé ingredience jejich věku a chuti.