VIDEO: Skvělý houbový recept: Voňavá topinka se špičkami

Simona Formánková 19. 6. 2021

Topinka s houbami? Špička obecná sice není tak známá, ale Koko nás naučí, jak tuto houbu jednoduše zpracovat a ještě si pochutnat.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Krajíc staršího chleba opečený na másle nebo sádle dozlatova – to je topinka. Klasika známá ve spoustě obměn. Tentokrát si ji připravíme s houbovou smaženicí z kloboučků špičky obecné.

Suroviny:

hrst kloboučků špičky obecné
krajíc chleba
1/2 jarní cibulky
špetka celého kmínu
1 vejce
lžíce smetany (mléka nebo vývaru)
pár lístků čerstvé petrželky
máslo
sůl, pepř

Postup:

Špičku obecnou očistíme a pomocí nůžek odstřihneme kloboučky od třeně. Ukrojíme si krajíc staršího chleba a orestujeme z obou stran na pánvi s rozehřátým máslem. Během toho si nakrájíme jarní cibulku na kolečka.

Topinku odložíme na talíř a na pánev dáme další kousek másla, které necháme rozehřát. Přidáme nakrájenou jarní cibulku a pak kloboučky hub. Promícháme, osolíme, okmínujeme. Po 2 minutách přilejeme smetanu, ztlumíme výkon plotny a do pánve vklepneme vajíčko. Opět dosolíme a zlehka mícháme. Přidáme trochu nakrájené petrželky a naposledy promícháme.

Smaženici přemístíme na topinku a můžeme podávat. Dozdobit můžeme například kvítky jetele.