Maminka.czRecepty

VIDEO: Skvělý houbový recept: Voňavá topinka se špičkami

Simona Formánková 19.  6.  2021
Topinka s houbami? Špička obecná sice není tak známá, ale Koko nás naučí, jak tuto houbu jednoduše zpracovat a ještě si pochutnat.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Krajíc staršího chleba opečený na másle nebo sádle dozlatova – to je topinka. Klasika známá ve spoustě obměn. Tentokrát si ji připravíme s houbovou smaženicí z kloboučků špičky obecné. 

Suroviny:

  • hrst kloboučků špičky obecné
  • krajíc chleba
  • 1/2 jarní cibulky
  • špetka celého kmínu
  • 1 vejce
  • lžíce smetany (mléka nebo vývaru)
  • pár lístků čerstvé petrželky
  • máslo
  • sůl, pepř

Postup:

Špičku obecnou očistíme a pomocí nůžek odstřihneme kloboučky od třeně. Ukrojíme si krajíc staršího chleba a orestujeme z obou stran na pánvi s rozehřátým máslem. Během toho si nakrájíme jarní cibulku na kolečka. 

Topinku odložíme na talíř a na pánev dáme další kousek másla, které necháme rozehřát. Přidáme nakrájenou jarní cibulku a pak kloboučky hub. Promícháme, osolíme, okmínujeme. Po 2 minutách přilejeme smetanu, ztlumíme výkon plotny a do pánve vklepneme vajíčko. Opět dosolíme a zlehka mícháme. Přidáme trochu nakrájené petrželky a naposledy promícháme. 

Smaženici přemístíme na topinku a můžeme podávat. Dozdobit můžeme například kvítky jetele. 

VIDEO: Špekáčky na pivu: Chalupářská klasika mnoha obměn
VIDEO: Ředkvičky, jak je neznáte: Křupavá příloha ke grilovaným masům
Témata: Recepty, jídlo, Vaření, Video recept, Mall.tv, Chléb, Máslo, Pánev, KOKO, Klobouček, Špek, Kloboučky, Krajíc, Topinka, Houby, Petržel, Recept, Špička, Vid