Pravděpodobně tento recept znáte, přesto je dost možné, že jste na tuto českou klasiku už dávno zapomněli. Vyzkoušejte jednu z verzí, rozhodně si pochutnáte.
Suroviny: (ingredience na 4 porce)
Postup:
Špekáčky podélně rozpulte a zlehka nakrojte, jako kdybyste je chtěli opékat na ohni. Připravte si pekáč vhodný na sporák a rozkrojené špekáčky do něj narovnejte řeznou stranou dolů. Zapněte na polovinu výkonu a nechte opékat.
Jakmile se začnou buřty opékat, přihoďte k nim papriku nakrájenou na větší kousky. Když jsou opečené, tak otočte. Po opečení z obou stran vše promíchejte a nakonec odložte do mísy stranou. Do pekáčku, ve kterém jste restovali špekáčky, dejte rozpustit sádlo a na něm orestujte na kolečka nakrájenou cibuli. Tu posypte cukrem a nehte lehce zkaramelizovat. Přidejte nakrájený česnek a promíchejte. Posypte červenou paprikou a za stálého míchání zalijte černým pivem.
Tuto směs osolte, přidejte bobkový list, přilijte rajčatovou šťávu, zmírněte plamen a promíchejte. Nakonec vložte orestované buřty se zeleninou a dejte do předehřáté trouby na 180 °C. Prvních 15 minut pečte přiklopené, poté odklopte a dopékejte dalších 20 minut. Servírujte s měkkým čerstvým chlebem.
Toto jídlo je lepší připravovat předem. Chutě se tak lépe propojí.