Maminka.czRecepty

VIDEO: Špekáčky na pivu: Chalupářská klasika mnoha obměn

Simona Formánková 18.  6.  2021
Víkend a teplé počasí doslova vybízí ke grilování nebo večerům stráveným u táborového ohně. Pokud se vám ale opečené buřtíky zdají už moc fádní, vyzkoušejte je tentokrát jinak. Klasicky po chalupářsku, pečené s černým pivem.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Pravděpodobně tento recept znáte, přesto je dost možné, že jste na tuto českou klasiku už dávno zapomněli. Vyzkoušejte jednu z verzí, rozhodně si pochutnáte. 

Suroviny: (ingredience na 4 porce)

  • 6 špekáčků s tenkou slupkou a vysokým obsahem masa
  • 4 bílé papriky
  • 1 červená paprika
  • 6 stroužků česneku
  • 3 bobkové listy
  • 2 větší cibule
  • lžíce uzené mleté papriky
  • lžička sádla
  • 500 ml rajčatové passaty nebo omáčky z fritovaných rajčat
  • 500 ml černého piva
  • sůl, pepř, případně kayenský pepř nebo chilli podle chuti

Postup:

Špekáčky podélně rozpulte a zlehka nakrojte, jako kdybyste je chtěli opékat na ohni. Připravte si pekáč vhodný na sporák a rozkrojené špekáčky do něj narovnejte řeznou stranou dolů. Zapněte na polovinu výkonu a nechte opékat.

Jakmile se začnou buřty opékat, přihoďte k nim papriku nakrájenou na větší kousky. Když jsou opečené, tak otočte. Po opečení z obou stran vše promíchejte a nakonec odložte do mísy stranou. Do pekáčku, ve kterém jste restovali špekáčky, dejte rozpustit sádlo a na něm orestujte na kolečka nakrájenou cibuli. Tu posypte cukrem a nehte lehce zkaramelizovat. Přidejte nakrájený česnek a promíchejte. Posypte červenou paprikou a za stálého míchání zalijte černým pivem. 

Tuto směs osolte, přidejte bobkový list, přilijte rajčatovou šťávu, zmírněte plamen a promíchejte. Nakonec vložte orestované buřty se zeleninou a dejte do předehřáté trouby na 180 °C. Prvních 15 minut pečte přiklopené, poté odklopte a dopékejte dalších 20 minut. Servírujte s měkkým čerstvým chlebem. 

Toto jídlo je lepší připravovat předem. Chutě se tak lépe propojí. 

VIDEO: Recepty pro těhotné: Kuřecí směs se špenátem a cizrnou
VIDEO: Inspirace salátem Tabouleh. Skvělé jídlo pro letní dny
Témata: Recepty, jídlo, Video recept, Vaření, Mall.tv, Špekáček, Vid, Uzené, Sporák, Špek, Cibule, Pekáč, Obměna, Oheň, Sádlo, Klasika, Pivo, Paprika, Grilování

Video