Maminka.czRecepty

VIDEO: Svěží salát z marinovaných cuket. Zpracujte úrodu s lehkostí

Simona Formánková 6.  8.  2021
Cuketa je vděčnou zeleninou nejen na pěstování, ale také na zpracování v kuchyni. Receptů, jak s ní nejlépe naložit, existuje nespočet. Pokud máte letos bohatou úrodu a rádi byste vyzkoušeli něco nového, nenáročného na přípravu, máme pro vás tip na lehký osvěžující salát z marinovaných cuket.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Z cuket můžete připravit celou řadu pokrmů. Ať už se rozhodnete pro vláčný moučník, polévku nebo svěží salát, vždy vybírejte cuketu pečlivě. Čím mladší a menší plody jsou, tím intenzivnější a svěžejší chuť mají. 

Suroviny:

  • 2 menší cukety
  • malá hrst ořechů (lískových nebo vlašských) či slunečnicových semínek
  • 3 lžíce olivového oleje extra virgin
  • 1 stroužek česneku
  • 10 snítek tymiánu
  • kůra z ½ citronu
  • šťáva z ½ citronu
  • sůl
  • pepř
  • čerstvá bazalka

Postup:

Nasekejte na hrubo hrst ořechů a opražte je na suché pánvi. Jakmile se rozvoní, přesypte je do misky. Do čisté pánve nalijte olivový olej a pomalu rozehřejte. Přidejte trochu citrónové kůry, česnek pouze rozmáčkněte, ale neloupejte a spolu s tymiánem přidejte k oleji. Takto opékejte zhruba osm minut, aby se ingredience pořádně rozvoněly. 

Mezitím naloupejte z cukety tenké plátky pomocí škrabky na brambory. Při loupání vynechte středy se semínky. Z oleje odložte stranou tymián a česnek s citrónovou kůrou vyhoďte. Z tymiánu vyberte orestované lístečky, přidejte je zpět do vychladlého oleje. Přilijte ho do mísy s opraženými ořechy. Přidejte vymačkanou šťávu z citrónu, osolte, opepřete a vše řádně promíchejte s plátky cuket. Nakonec přidejte nakrájené lístky bazalky a ihned podávejte. 

Témata: Recepty, jídlo, Vaření, Video recept, Mall.tv, Cuketa, Ořechy, Salát, Lehkost, Úroda, Zelenina, Olivový olej, Tymián, Vid, Máří, Citron, Kuchyně