Maminka.czRecepty

VIDEO: Tenhle recept na brokolicovou krémovou polévku si zamiluje celá rodina

Veronika Zenklová 24.  5.  2021
Možná, že brokolice nepatří mezi nejoblíbenější zeleninu vašich dětí, my vás ale naučíme polévku, kterou si i sebevětší odpůrce půjde přidat dvakrát. Je hustá, krémová a s máslovými krutonky jí už vůbec nic nechybí. Zamilujte se do brokolicového krému podle osvědčeného receptu a podívejte se na video, jak ho připravit.

[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]

Krémovou brokolicovou polévku se vyplatí neošidit. To ale rozhodně nepůjde bez másla nebo ghí, olej se zkrátka o typickou máslovou chuť ani vůni nepostará. Že ani silný drůbeží vývar ničím nenahradíte, snad není potřeba dodávat. Naučte se domácí vývar podle šéfkuchaře a nenechte nic náhodě. Kouzlo brokolicového krému tkví v jednoduchosti, a na každé surovině proto záleží.

Ingredience:

  • 500 g brokolice
  • 3 brambory
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule
  • 1 kelímek smetany
  • 1 l drůbežího vývaru
  • sůl
  • pepř
  • krutony k podávání

Jak na to:

  • V hrnci si rozpusťte máslo. Přihoďte na drobno nasekanou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a lehce orestujte. 
  • Poté můžete do hrnce přidat na růžičky obranou brokolici a opět celou směs orestovat. Zeleninu osolte a opepřete a přelijte drůbežím vývarem. Základ na polévku přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nezměkne. 
  • Ke konci vaření přilijte smetanu a ještě 5 minut provařte. Pokud není smetana pokojové teploty, přidejte do ní trochu horké polévky, zvýšíte tak její teplotu. Studená smetana by se mohla v hrnci srazit a vytvořit v polévce nevzhledné hrudky.
Témata: Recepty, Rodina, jídlo, Video recept, Vaření pro rodinu, Děti a jídlo, krém, šéfkuchař, Zelenina, Vývar, Máslo, Recept, Brokolice, Drůbež, Polévka, Smetana, Vid

Video