[Odebírejte NOVINKY Z MAMINKY! Chci newsletter!]
Smažený kapr, bramborový salát nebo právě vinná klobása jsou tradičními stálicemi štědrovečerní tabule. Pokud vás už ale klasika omrzela, zkuste ji zpracovat poněkud netradičně.
Suroviny:
Postup:
Na pánvi rozpalte máslo, přidejte nadrobno nakrájený pórek a žampiony (ideálně hnědé), na nudličky pokrájenou čerstvou šalvěj, nasekaný česnek, kmín a tymián. Orestujte na středním plameni. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol odpařit.
Připravte si dva plátky toastového chleba a shrňte na ně celý obsah pánve. Zalijte smetanou. Nechte chvilku vychladnout. Směs pak buď rozmixujte, nebo rozmačkejte vidličkou. Osolte a opepřete, ne však příliš, protože klobása je také ochucená. Do směsi vymáčkněte obsah klobásy ze střívka. Vše spojte rukama. Doprostřed vyklepněte vajíčko a okraje dostatečně poprašte strouhankou (ideální poměr ingrediencí najdete výše). Těsto zpracujte rukama, aby se nelepilo. Nechte odpočívat alespoň půl hodiny v lednici. Chladíte-li déle než hodinu, přetáhněte těsto kuchyňskou fólií.
Po vyjmutí z lednice odeberte polévkovou lžící část hmoty a vytvořte kuličku. Pokládejte hotové kuličky na vymaštěný pekáč, nebo na pánev, která snese troubu. Nahrubo nastrouhejte svůj oblíbený sýr vhodný k zapékání. Hrstičku hoblinek zmáčkněte k sobě a pokládejte na kuličky, aby vypadaly jako zasněžené vrcholky hor.
Troubu rozehřejte na 160 °C (horký vzduch), normální troubu na 180 °C. Vložte doprostřed a pečte asi 30–35 minut. Pokud ještě není sýr místy dozlatova, hlídejte kuličky posledních pár minut pod rozpáleným grilem. Tohle jídlo skvěle funguje jako vydatný předkrm, třeba i s malým salátkem, ale hlavně se k němu skvěle hodí nakládané brusinky a osmažená šalvěj nebo petrželka. Dobrou chuť!