Zužitkujte chutně bohatou úrodu rajčat: Zapečte je a přidejte do těstovin nebo salátů

Voňavá a sladká rajčata si můžete vypěstovat, dostat je od sousedky nebo přes teplé letní měsíce běžně koupit v supermarketu. A bylo by škoda toho nevyužít. Blogerka Koko vám poradí, jak rajčata efektivně zapéct. Z takto připraveného základu můžete připravit výborné pesto, kečup nebo sugo a následně to vše zavařit na zimu. Použít je můžete do kuskusu nebo těstovin. 

Suroviny:

• 1 kg pěkně zralých rajčat
• 6 jarních cibulek
• 6 stroužků česneku
• 50 ml olivového oleje (nebo kombinace se zbylým z nakládaných sušených rajčat, artyčoků či ančoviček)
• lžička soli
• čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce cukru
• italské bylinky podle chuti

Postup:

Rajčata omyjte, větší kousky rozčtvrťte a vykrojte zelený tvrdý střed. Menší kousky stačí rozpůlit. Vhoďte je do připraveného pekáčku s nepřilnavým povrchem, přidejte na větší kusy pokrájenou bílou část jarní cibulky a oloupané stroužky česneku. 

Rajčata hodně osolte, opepřete a ocukrujte. Přidejte vámi oblíbené bylinky a bohatě zalijte olivovým olejem. Vše pořádně promíchejte. Snažte se, aby rajčata byla po promíchání pouze v jedné vrstvě, dužinou nahoru. Takto dejte péct do trouby předem předehřáté na 150 °C zhruba na 2 hodiny.