Vydatná houbová polévka: Zpracujte chutně trofeje z luhů a hájů

Houby hřibovité, bedly, masáky, nebo dokonce lišky – ať najdete při víkendové procházce v lese jakoukoli houbu, do této vydatné polévky se bude skvěle hodit. Pokud jste nejen vášniví sběrači, ale také milujete chuť hub, pak jistě oceníte, že v tomto receptu zpracujete houby čerstvé. Jejich charakteristické aroma díky tomu totiž získá na intenzitě. 

Suroviny:

• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• špetka muškátového květu
• hrst hladkolisté petrželky (najemno nakrájená)
• smetana sladká nebo zakysaná – několik lžic
• 300 g hub
• osmažená houska nebo svítek na ozdobu
• 1 l vepřového vývaru

Postup:

Očištěné houby pokrájejte na tenké plátky a poduste je na másle s většinou petrželky. Poprašte moukou a rozmíchejte na světlou jíšku. Chvíli poduste. Zalijte chladným vývarem, přidejte květ a smetanu, přiveďte k varu, stáhněte oheň a vařte mírným varem asi 15 minut, až houby zkřehnou. Podávejte ozdobené petrželkou, svítkem nebo osmaženou houskou.

Tento recept pro vás připravil web recepty.cz a časopis F.O.O.D.