Vydatné svačiny ideální na hory

Pikantní tyčinky s parmskou šunkou 

4 porce, 25 minut

Potřebujeme: 2 sušené chilli papričky, 1 lžička sušeného česneku, 100 ml olivového oleje, sůl a pepř, 2 rozválená listová těsta (může být i pizza těsto), 200 g parmské šunky, drcený kmín 

V hmoždíři nadrťte nebo nožem nadrobno nasekejte sušené papričky a česnek. 
Smíchejte je s olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. 

Na těsto rozprostřete parmskou šunku a nakrájejte jej na plátky o šířce 2 x 20 cm. Pak kousky těsta se šunkou stočte do vrtule, potřete je ochuceným olejem, zasypte drceným kmínem a pečte na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C dozlatova, asi 10 minut. 

Listové koláče se sýrem a brusinkami 

4 porce, 30 minut

Potřebujeme: 100 g anglické slaniny, 1 cibule, 2 rozválená listová těsta, olivový olej na potření, 2 balení hermelínu (240 g), 1 hrst sušených brusinek, tymián, sůl a pepř 

Na pánvi nasucho orestujte na kostičky nakrájenou slaninu s nasekanou cibulkou. Odstavte. Rozložené těsto nakrájejte na velké čtverce, okraje založte. Potřete troškou oleje, vnitřní část těsta vidličkou zlehka propíchejte, a navrch rovnoměrně rozložte orestovanou slaninu s cibulkou. Přidejte plátky hermelínu a sušené brusinky. Ozdobte snítky tymiánu. 

Podle chuti můžete osolit a opepřit. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova, asi 20 minut. 

Koláčky plněné brokolicí, sýrem a ořechy 

4 porce, 45 minut

Potřebujeme: 2 rozválená křehká těsta, máslo na vymazání formiček, 1 brokolice, 2 jarní cibulky, 60 g gorgonzoly, 2 hrsti pekanových ořechů, 2 vejce + 1 vejce na potření, 100 ml smetany na vaření, sůl a pepř oregano 

Z těsta vykrojte kulaté tvary a vložte je do formiček vymazaných máslem. 
Brokolici rozdělte na menší hlavičky a krátce je povařte doměkka, asi 5 minut. Poté je rozložte do koláčků, přidejte na kolečka nakrájenou jarní cibulku, kousky gorgonzoly a pekanové ořechy (část si nechte na ozdobu). Zalijte rozšlehanými vejci se smetanou, solí a pepřem. 

Ozdobte lístky oregana a ještě zbývajícími pekanovými ořechy. Okraje koláčků potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut.

Šátečky plněné jablky a sýrem 

4 porce, 40 minut

Potřebujeme: 1 rozválené křehké těsto, 2 jablka, třtinový cukr, mletá skořice, 80 g čerstvého sýra, 1 hrst vlašských ořechů, 1 vejce na potření 

Rozválené těsto nakrájejte na čtverce velké 12 x 12 cm. Do středu každého z nich položte jablka nakrájená na plátky a obalená v cukru a skořici. Přidejte nadrobený čerstvý sýr a nasekané ořechy. Přehněte do trojúhelníku, okraje přimáčkněte a potřete našlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova, bude to trvat asi 20 minut. 

Náš tip: Šátečky podávejte s horkou čokoládou. 

Hřebeny plněné hovězím masem 

4 porce, 60 minut

Potřebujeme: 1 lžíce olivového oleje, 3 šalotky, 3 stroužky česneku, 8 sušených rajčat, 400 g mletého hovězího masa, 1 hrst oregana, 1 hrst petrželky, 2 rozválená pizza těsta, 2 žloutky, zbylé bílky na potření, sůl a pepř 

Na oleji orestujte nadrobno nasekané šalotky, česnek a sušená rajčata. Vychladlé smíchejte s mletým masem, nasekaným oreganem a petrželkou. Přidejte žloutky, dochuťte solí a pepřem. 

Masovou směs rozprostřete na připravené těsto ve tvaru válečku a přiklopte tak, aby vznikla kapsa. Okraje přimáčkněte, přendejte na plech vyložený pečicím papírem a seshora propíchejte vidličkou. Potřete vyšlehanými bílky a pečte v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova, asi 40 minut. 

Foto: Ondřej Košík