Kuřecí maso otřete, osolte a okořeňte. Orestujte zprudka na olivovém oleji, aby se maso po povrchu zatáhlo. Vyjměte z pánve. Žampiony nakrájejte na čtvrtky a v té samé pánvi orestujte společně s cibulkou. Přidejte česnek, mouku, máslo, kmín a tymián. Maso nakrájejte a přidejte také do pánve. Opepřete a vraťte maso i se šťávou, podlijte vývarem a přidejte bobkové listy. Brambory nakrájejte na tenká kolečka, osolte, promíchejte s olivovým olejem a naskládejte na bublající směs tak, aby vytvořily jakousi pokličku. Pečte v troubě na 190 °C cca 50 minut, než budou brambory zlatavé a křupavé.