Z jednoho hrnce: Maso na houbách pod bramborovou pokličkou

Ingredience na 4 porce

• 500 g kuřecích řízků
• 2 lžíce houbového koření
• Sůl
• 3 lžíce olivového oleje
• 300 g čerstvých hub (např. hnědých žampionů nebo portobello)
• 3 jarní cibulky
• 3 stroužky česneku
• 20 g másla
• 2 vrchovaté lžičky mouky
• ½ lžičky drceného kmínu
• Pepř
• 2 bobkové listy
• 300 ml vývaru
• 800 g malých pozdních brambor se slupkou + sůl a olivový olej 

Postup

Kuřecí maso otřete, osolte a okořeňte. Orestujte zprudka na olivovém oleji, aby se maso po povrchu zatáhlo. Vyjměte z pánve. Žampiony nakrájejte na čtvrtky a v té samé pánvi orestujte společně s cibulkou. Přidejte česnek, mouku, máslo, kmín a tymián. Maso nakrájejte a přidejte také do pánve. Opepřete a vraťte maso i se šťávou, podlijte vývarem a přidejte bobkové listy. Brambory nakrájejte na tenká kolečka, osolte, promíchejte s olivovým olejem a naskládejte na bublající směs tak, aby vytvořily jakousi pokličku. Pečte v troubě na 190 °C cca 50 minut, než budou brambory zlatavé a křupavé.