Maminka.czVýživa a stravování

Zamlsejte si: Ovocná pěna, muffiny, křehké sušenky a makronky

, Časopis F.O.O.D.
9. 2. 2013
Zamlsejte si: Ovocná pěna, muffiny, křehké sušenky a makronky
Čtyři drobné laskominy k čaji (nebo jen tak) chutnají stejně sladce jako vypadají. Jejich příprava vám navíc nezabere příliš času, tak proč se trochu nerozmazlit?

Ovocná pěna s marcipánem

Na 6 porcí, Příprava: 20 minut + chlazení

300 ml ovocného pyré (malinového, jahodového), použít můžete i zmražené ovoce
300 ml ovocné šťávy
200 g krupicového cukru
1 lžíce práškové želatiny, rozpuštěné ve 2 lžících vody
600 ml ušlehané smetany
kvalitní hotový marcipán a marcipánové ovoce nebo květ na ozdobu

V kastrůlku zahřejte ovocné pyré, šťávu a cukr. Míchejte, až se cukr rozpustí. Přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte a směs přeceďte do misky. Postavte ji do větší nádoby s ledem, a jakmile začne želírovat, vešlehejte šlehačku a nastrouhaný marcipán. Tuhnoucí směs přesuňte do jednotlivých nádobek, misek nebo pohárků. Abyste dosáhli hezkého efektu, dejte směs do cukrářského sáčku nebo do silnějšího plastového a buď hubičkou, nebo odstřiženým rohem ozdobně vytlačte do zvolené nádoby. Dejte na několik hodin do chladu, aby pěna zpevnila. Nádobku můžete ještě vložit do papírového košíčku a před podáváním završit marcipánovou ozdobou nebo jiným cukrářským zdobením.

Křehké sušenky s krémem

Na 12 kousků, Příprava: 60 minut

250 g másla pokojové teploty
1 vejce nebo jenom žloutek
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky soli
50 g mletých lískových oříšků
360 g hladké mouky

na krém:
250 g másla pokojové teploty
200-300 g moučkového cukru
120 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu
několik kapek červeného barviva nebo pikantního džemu

Z másla, vejce a dalších surovin vypracujte hladké, pevné těsto a zabalené do fólie je nechte asi hodinu v chladu. Na krém utřete máslo (například v robotu), až bude hladké a krémovité. Snižte obrátky a k máslu vešlehejte cukr, mléko a vanilku. Míchejte, až bude směs lehká a nadýchaná. Můžete ji také podle potřeby lehce obarvit. Z vychladlého těsta odebírejte kousky, vtlačujte je do kovových košíčků a upečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 15 až 20 minut dozlatova. Plňte krémem, případně ozdobte (kandovaným) ovocem.

Vláčné oříškové muffiny

Na 6 kousků, Příprava: 40 minut

1 vejce
200 ml jablečné šťávy nebo mléka
120 ml kvalitního, zastudena lisovaného rostlinného oleje
1 lžička vanilky
2 hrnky hladké mouky
1/2 hrnku krupicového cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/2 hrnku sekaných ořechů (vlašské, lískové, pekanové)
1 jablko, nastrouhané
skořicový cukr

V míse prošlehejte vejce se šťávou nebo s mlékem, olejem a vanilkou. Vmíchejte promíchané suché suroviny - mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, ořechy a jablko. Těsto rozdělte do důlků formy na muffiny tak, aby byly ze dvou třetin naplněné. Pečte asi 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C, až muffiny hezky vyběhnou. Díky oleji budou příjemně vláčné a v chladu vydrží i několik dnů a také se dobře rozleží.

Francouzské makronky

Na 12 kousků, Příprava: 50 minut

1 1/4 hrnku moučkového cukru
1 1/2 hrnku velmi jemně mletých mandlí
3 bílky z velkých vajec
špetka soli
1/4 hrnku krupicového cukru
špetka vanilky

na krém:
viz recept na křehké sušenky s krémem - můžete ho obarvit silnou kávou, ovocnou šťávou, kakaem nebo barvivem

Troubu předehřejte na 150 °C, moučkový cukr promíchejte s mandlovou moukou. Plechy vyložte papírem a naznačte si na něj malá kolečka. Bílky vyšlehejte do pěny, pak zašlehejte sůl a po lžičkách krupicový cukr. Přesuňte do mísy a pomocí stěrky ke sněhu zatřete polovinu směsi moučkového cukru a mandlí, vanilku a zbylý cukr s mandlemi. Silně mísou poklepejte o stůl, abyste vypudili vzduch. Cukrářským sáčkem pak nanášejete těsto do naznačených koleček, nechte ho trochu zaschnout a pak pečte 20 až 25 minut, až budou makronky suché. Plechy během pečení obraťte. Makronky nechte vychladnout a spojujte krémem.

Témata: Výživa a stravování, Časopis F.O.O.D., Skořicový cukr, Mák, Zbylý cukr, Sušenky, Muffin, Zmražené ovoce

Mohlo by vás zajímat
Jak zmírnit dětské záchvaty vzteku? Tohle se nám osvědčilo
Má kuráž! Pět hodin po porodu se vydala na svatbu sestry
To tu ještě nebylo. Červencová Maminka se speciálem pro tatínky
Alergie na sluníčko: Jak ji poznáte a lze ji vyléčit léky?

Horoskopy

Rak Vibrace Marsu vás vydatně posílí, takže konečně seberete odvahu a promluvíte si otevřeně s osobou,…

Jména pro děti

Největší výběr jmen.

Dnes má svátek: Alois, Aloisie, Alojz



Registrace

Pojďte s námi diskutovat, posílat otázky do poradny, nabízet a kupovat dětské zboží v bazárku.

Díky jednoduché registraci máte ke všemu okamžitý přístup.

Newsletter

Týdenní přehled nejdůležitějších zpráv do vaší e-mailové schránky.

  

Předplatné

Aktuální číslo časopisu